Receitas com Lisa - Limão Meyer


As nossas pequenas árvores foram amorosamente nutridas para dar apenas os melhores ingredientes naturais. A fruta Citrina é altamente versátil, permitindo-lhe experimentar com qualquer coisa, desde cocktails a sobremesas para os pratos principais, e encantar os hóspedes, com os seus produtos feitos em casa. Com tantas possibilidades excitantes, ir-se-á preparar para começar a experimentar no seu bar ou cozinha imediatamente... então, para o ajudar a começar, aqui estão algumas receitas experimentadas e testadas, para cada uma das nossas variedades de frutas... 

Meyer Lemon - Lisa
Tartlet merengue de Limão Meyer

Ingredientes

Para o recheio:

  • 8 tartes (compre numa loja)
  • Sumo de 1 ou 2 Limões
  • 100g de açúcar "custard" 
  • 2 ovos
  • 85g de manteiga sem sal

Para o merengue

  • 3 claras de ovo
  • 150g de açúcar granulado

Preparação

Numa panela, adicione o sumo de Limão com manteiga. Derreta em lume brando.

Numa taça, misture os ovos com o açúcar, mexendo vigorosamente, depois despeje a manteiga derretida e o sumo de Limão sobre a mistura.

Coloque a mistura na panela e cozinhe (3 min.) até o Meyer parecer engrossar.

Despeje este creme Meyer nas tartes e leve ao figorífico.

Bata as claras dos ovos enquanto adiciona metade do açúcar e continue batendo até alcançar um merengue muito firme. Adicione o restante açúcar no final para terminar o merengue.

Com um saco de pasteleiro desenhe pequenos espigões nas tartes, depois queime com um maçarico.

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