Receitas com Ophelia - Kumquat


As nossas pequenas árvores foram amorosamente nutridas para dar apenas os melhores ingredientes naturais. A fruta Citrina é altamente versátil, permitindo-lhe experimentar com qualquer coisa, desde cocktails a sobremesas para os pratos principais, e encantar os hóspedes, com os seus produtos feitos em casa. Com tantas possibilidades excitantes, ir-se-á preparar para começar a experimentar no seu bar ou cozinha imediatamente... então, para o ajudar a começar, aqui estão algumas receitas experimentadas e testadas, para cada uma das nossas variedades de frutas... 

Kumquat - Ophelia
Kumquat Nagami com mousse de chocolate

Ingredientes

  • 140g de chocolate negro (70% cacau) Pontagruel
  • 30g manteiga sem sal
  • 4 claras de ovos
  • 20g açucar granulado
  • 10 kumquats Nagami

 

Preparação

Derreta o chocolate com manteiga em banho maria ou no micro-ondas.

Enquanto isso, bata as claras e adicione o açucar. Continue a bater por uns minutos para dissolver o açucar.

Misture o chocolate e a manteiga. Adicione algumas claras no chocolate e bata.

Despeje a mistura de chocolate em cima das restantes claras. Pare de mexer assim que os ovos e o chocolate estejam bem incorporados.

Transfira a mousse de chocolate para uma tijela e deixe repousar no frigorífico (mínimo 1 hora).

Corte os kumquats ao meio e retire a polpa.

Coloque a mousse de chocolate num saco de pasteleiro e encha os kumquats.


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