Receitas com Oriana - Calamondin


As nossas pequenas árvores foram amorosamente nutridas para dar apenas os melhores ingredientes naturais. A fruta Citrina é altamente versátil, permitindo-lhe experimentar com qualquer coisa, desde cocktails a sobremesas para os pratos principais, e encantar os hóspedes, com os seus produtos feitos em casa. Com tantas possibilidades excitantes, ir-se-á preparar para começar a experimentar no seu bar ou cozinha imediatamente... então, para o ajudar a começar, aqui estão algumas receitas experimentadas e testadas, para cada uma das nossas variedades de frutas... 

Calamondin - Oriana
Risotto doce de Calamondin

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 160g risotto
  • 60g açucar
  • 35g manteiga
  • 70cl natas
  • 1 estrela de anis
  • Sumo de 4 calamondins (mantenha a pele)
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Preparação

Faça o sumo de Calamondin, mantenha a pele e corte em cubos finos e pequenos “brunoise”.

Aqueça a manteiga numa panela. Adicione o arroz e o brunoise de Calamondin, deixe fritar por alguns segundos até o arroz ficar ligeiramente transparente e adicione a manteiga. Adicione a estrela de anis.

Adicione o sumo de Calamondin e deixe evaporar.

Ferva o leite gentilmente com baunilha e adicione gradualmente na panela, em 3 vezes, espere que o arroz absorva o leite em cada vez.

Retire do lume e adicione o açucar e as natas.

Tape a panela, espere 3 a 4 minutos antes de servir.
 

Calamondin - Oriana
Camarões ceviche com Calamondin

 

Ingredientes (4 Pax)

  • 200g de camarões cozido (descascados)
  • 1/2 abacate
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 cebolinhos
  • 10 tomates cherry (cortados em dois)
  • Coentros frescos
  • Sumo de 8 Calamondins
  • Raspa de 4 Calamondins
  • Sumo de 3 Limões Lakeland
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e Pimenta

Preparação

Numa taça, corte todos os ingredientes aos cubos.

Adicione os camarões, o sumo de Lakeland, o sumo e a raspa de Calamondin, o azeite, sal e pimenta.

Mexa bem, tape e deixe repousar no frigorífico (20/30 minutos).

Adicione folhas de coentros antes de servir.

 

Calamondin - Oriana
Chá de Calamondin

Ingredientes

  • 3 fatias raiz de gengibre
  • 1 pau de canela
  • 2 frutos Calamondin
  • 500ml de água

 

Preparação

Num bule de chá, coloque o gengibre, a canela e o Calamondin.

Adicione água quente e deixe em infusão por 5 minutos.

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