Onze bomen zijn liefdevol verzorgd om alleen de beste natuurlijke ingrediënten te geven. Citrina-fruit is zeer veelzijdig, waardoor je kunt experimenteren met alles, van cocktails tot desserts tot hoofdgerechten- en gasten versteld doen staan met je zelfgekweekte producten. Met zoveel opwindende mogelijkheden, zul je graag meteen beginnen met spelen in je bar of keuken... dus om je op weg te helpen, zijn hier enkele beproefde recepten voor elk van onze fruitsoorten....
Lime Kaffir - Lamai
Ingrediënten (4pp)
Voorbereiding
Bak de champignons in een pan op hoog vuur in olijfolie tot het vocht verdampt is (5/6 min). Voeg peper en zout toe.
Voeg de sjalotjes en de tofu toe en laat ze bakken (2/3min), blus af met de azijn en de vissaus. Voeg kokosmelk, limoenkaffirblaadjes, Lakeland-sap en de wortelen toe (in dunne plakjes gesneden).
Kook en laat sudderen (10 min) op laag vuur. Voeg de "mange tout"toe en laat koken (5/6 min).
Om een romige soep te krijgen, doe je de bouillon in een blender (1min). Breng op smaak en serveer met korianderblaadjes.
Kaffir Limoen - LamaiIngrediënten
Voorbereiding:
Doe wat ijsblokjes in een tumblerglas (hoog glas of Gin-glas)
Giet de Opihir Gin en tonic water erbij, voeg dan de kardemonkorrels en gember toe.
Maak het drankje af met twee kaffirblaadjes.
Kaffir limoen - LamaiIngrediënten
Voorbereiding
Schep het zout en de peper in een longdrinkglas, met de worcestersaus, citroensap citroen kaffir sap, de tabasco en de tomatensap.
Meng alle ingrediënten met een lepel.
Voeg een paar limoenkaffirblaadjes toe aan het drankje.
Kaffir Limoen - Lamai
Ingrediënten (4pp)
Voorbereiding
Snipper de sjalot fijn.
Giet de witte wijn in een steelpannetje, voeg de sjalot toe en kook (3/4 min). Laat de alcohol verdampen en voeg dan de limoenkaffirblaadjes toe.
Laat het inkoken, voeg de room en de currypasta toe. Kook opnieuw (3/4 min).
Meng de sint-jakobsschelpen met de fleur de sel ( 2 min. Aan elke kant) en voeg peper toe.
Rangschik op het bord en giet de limoenkaffir saus rond de sint-jakobsschelpen.
