Onze bomen zijn liefdevol verzorgd om alleen de beste natuurlijke ingrediënten te geven. Citrina-fruit is zeer veelzijdig, waardoor je kunt experimenteren met alles, van cocktails tot desserts tot hoofdgerechten - en gasten versteld doen staan met je zelfgekweekte producten. Met zoveel opwindende mogelijkheden, zul je graag meteen beginnen met spelen in je bar of keuken... dus om je op weg te helpen, zijn hier enkele beproefde recepten voor elk van onze fruitsoorten....
Calamondin - Oriana
Ingrediënten
Voorbereiding
Maak een calamondin-sap, bewaar de te snijden schil in een dunne "brunoise"(kleine blokjes).
Verhit de boter in een pan. Voeg de rijst en de brunoise van Calamondin toe, laat enkele seconden bakken tot de rijst een beetje transparant wordt en impregneer de boter, voeg de anijsster toe.
Voeg calamondinsap toe en laat verdampen
Kook de melk zachtjes met het vanillestokje en doe dit geleidelijk in de pan, in 3 delen, wachtend tot de rijst de melk opneemt.
Haal van het vuur en voeg de suiker en room toe. Dek af, wacht 3 tot 4 minuten alvorens te serveren.
Calamondin - Oriana
Garnalenceviche met Calamondin
Ingrediënten (4pp)
Voorbereiding
Snijd alle ingrediënten in een kom in blokjes.
Voeg garnalen, Calamondin-sap, Lakeland-sap, Calamondin-schil, olijfolie, zout en peper toe.
Goed mengen, afdekken en 20/30 min in de koelkast laten rusten.
Voor het opdienen korianderblaadjes toevoegen.
Calamondin - Oriana
Calamondin hete thee
Ingrediënten
Voorbereiding
Doe de gember, kaneel en de calamondin in een theepot.
Voeg heet water toe en laat het 5 minuten trekken.
